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Carcinogenicidad de beber café, mate y bebidas muy calientes
15/06/2016
Coffee
Un grupo internacional de trabajo de 23 científicos convocado por la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), la agencia de cáncer de la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha evaluado la carcinogenicidad del consumo de café, mate y bebidas muy calientes.
 
El grupo de trabajo no halló pruebas concluyentes de un efecto carcinogénico de beber café.

Sin embargo, los expertos vieron que el consumo de bebidas muy calientes es una causa probable de cáncer de esófago en los seres humanos. Además, no se halló evidencia concluyente de la carcinogenicidad de tomar mate a temperaturas no muy calientes.

Estos resultados sugieren que el consumo de bebidas muy calientes es una causa probable de cáncer de esófago y que es la temperatura, más que las propias bebidas, lo que parece ser la causa responsable del cáncer.
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